Blauschimmelkäse von Hand vs. vom Band: Wie kommt der Pilz in den Käse?

„Galileo“ blickt hinter die Kulissen der Blauschimmelkäse-Produktion und vergleicht dabei einen modernen Großhersteller in Bayern mit einer kleinen Manufaktur in Nordfriesland. Wie kommt der Schimmel in den Käse und warum ist der Verzehr unbedenklich?